双汇发力“蒸香肠”,更健康更营养

主页 / 双汇发力“蒸香肠”,更健康更营养
  四月 26, 2019     微信公众号 ID:FleischWirtschaft  

最近,双汇发力推广“蒸香肠”项目,推行“产品+酱汁”新模式,在全国多地掀起一股蒸肠机铺设浪潮。在一份“双汇2019年‘蒸香肠’项目”的宣传资料上,可以看到“蒸出美味 蒸出健康”等字样,以及模式优势、产品优势、消费体验优势的介绍。宣传资料显示,该项目的模式优势是:一、蒸营养,采取水蒸气加热,保留原汁原味的同时,营养不流失;二、蒸健康,加热温度低于110℃,避免高温下产生混合物,利于食用;三、蒸不同,蒸制加工方式,区别现有市场上的烤、炸、煎等,差异化明显。产品优势部分推介了多彩肉卷、牛奶鸡蛋肠、波林卡香肠、北美风味肉卷、爆汁丸Q香肠五款产品。其中爆汁丸Q香肠的外观是丸子形状,內裹芝士爆浆。
  
值得注意的是,双汇在售卖方式上做了创新,送蒸煮机、送蘸料。搭配美式甜辣酱、沙拉酱、番茄土司,供消费者自由选择。“公司蒸肠有两种规格和定价,40g每根的售价2元,60g每根的售价3元,最大的卖点是营养健康。”据双汇公司知情人士介绍,传统烤肠机油腻、不卫生,而在大众印象中,蒸食更营养健康。他表示,双汇公司从今年年后开始推广“蒸香肠”项目,目前表现还不错,有些人流量大的地方可以日销1000多根香肠。
  
双汇并不是第一家提出“蒸香肠”的企业。事实上,行业关于肠类的创新从未停止。此前,福建御冠食品有限公司(简称“御冠食品”)、福建水手食品有限公司(简称“水手食品”)等已经推广了一段时间的蒸肠,表现如何?作为行业首家创新蒸肠模式的企业,2015年,御冠食品凭借“火山石烤肠机+道地肠”的新模式迅速成长为业内黑马。后来,当纯肉肠开始成为烤肠界的常规产品时,御冠食品再次创新,推出终端售价5元/根的“蒸享尝”系列。“蒸煮食品更符合健康理念。”御冠食品副总经理黄传庆介绍,“蒸享尝”有海虾、墨鱼、鱼籽3种口味的肠类,销售情况还可以,部分区域已有起色,现阶段仍在积极推广。此外,还有水手食品的“拳王蒸霸”,这是去年8月份新上市的产品,包括鳕鱼芝士肠、蟹味烧、鱼蛋等四五款产品。其董事长陈文水表示,“拳王蒸霸”项目也在逐步推进中,不过做得不是太好。
  
烤肠自身有特殊性,基本上要借助终端加热设备销售,此前烤肠机、蛋肠机、石烤肠机都引发了行业关注,不少企业纷纷效仿。御冠食品率先推出“蒸享肠”模式后,至今约有一年时间,跟进者甚少。至于原因,黄传庆介绍,产品工艺比较复杂,研发可能要一点时间,而且产品目前还没有炒热,需要沉淀。如今,虽然双汇开始推广“蒸香肠”,但产品大有不同。御冠食品和水手食品的相关产品以海鲜类为主,双汇“蒸香肠”产品则主要是肉肠。“我对福建企业的蒸肠模式有一点了解,他们的产品定位差异化,大多是海鲜风味,有一定的消费区域限制;双汇‘蒸香肠’是在大众口味基础上的创新,消费者更易接受。”上述知情人士介绍,卖点就是营养和健康,比如五彩肉卷中加入了玉米、青豆、胡萝卜;牛奶鸡蛋肠里面添加有牛奶和鸡蛋,更符合人们的健康要求。“相较肉肠,我们认为海鲜类肠更适合蒸,能保持产品的原汁原味和最佳口感。”陈文水很看好蒸肠模式,并透露公司正考虑用一种更好的创新模式做蒸肠。记者问及双汇该项目的定位,是传统烤肠模式的补充还是替代,上述知情人士回答“应该是逐步替代”。黄传庆则认为这只是一种补充:“该模式很有发展潜力,我们也希望更多厂家一起把这个品类做大,使蒸肠成为明星产品。”

微信公众号 ID:FleischWirtschaft
  出版社
Deutscher Fachverlag

《国际肉类经济》, 法兰克福, 德国

http://www.fleischwirtschaft.com
info@fleischwirtschaft.asia
微信公众号 ID:FleischWirtschaft

  分享到

站点地图
显示站点地图
  简介

《国际肉类经济》杂志已有90多年的历史,始终致力于提供高品质的信息。该杂志为季度刊,以四种语言版本发行(德、英、俄、中),中文版首刊于2009年在中国国际肉类工业展上发行亮相。文章多出自国际知名的作者,讨论该领域的热门话题,包括肉制品生产加工的工艺技巧,以及质量保证,商务管理,市场调查和销售方面的问题,该杂志将为您的产品提供更广阔的国际国内展示平台。"

《国际肉类经济》 © 2019, 版权所有 dfv media group | Powered by SPPE Digital Media