雨润牌冷鲜肉市场占有率均列全国第一

主页 / 雨润牌冷鲜肉市场占有率均列全国第一
  可能 07, 2018     微信公众号 ID:FleischWirtschaft  

“2017年度中国市场商品销售统计结果”公布:2017年度,雨润牌低温肉制品、雨润牌冷鲜肉市场占有率均列全国第一。至此,雨润牌低温肉制品市占率已连续20年位居第一,雨润牌冷鲜肉市占率已连续7年位居第一,稳坐“头把交椅”。消费者用自身的消费行为,选出了最受他们喜欢的肉类品牌。

南京农业大学校长、国家肉品质量安全控制工程技术研究中心主任周光宏接受中央电视台采访时一语中的,“雨润的起步是看准了中国肉制品加工业非常落后那样一种背景,从一开始它就生产低温肉制品。”
“不夸张的说,一部雨润成长史,就是中国低温肉制品和冷鲜肉品牌从无到有、从弱到强的发展史。”参与“2017年度中国市场商品销售统计结果”新闻发布会的雨润肉类产业集团副总裁赵宁感慨万千。

雨润牌冷鲜肉市场占有率均列全国第一

但是低温肉制品源于欧美,口味相对较为单一。雨润以低温肉制品著称,一个重要的原因,就是在保证产品营养价值的前提下,赋予产品更多元化的口感。“中国人对口感的要求非常高,只有做到让产品口齿留香,才能最大程度的满足消费者挑剔的嘴。”雨润肉类产业集团总裁助理、资深低温肉制品研发专家曹吉军说道。向顶尖高手求教,在民间美味中寻求灵感。雨润产品研发团队拜访中国8大菜系的代表性领军人物,反复钻研经典菜系的口感;走街串巷,寻找深受老百姓喜欢的口味。雨润研发产品,从不出怪招,而是善于洞察中国人的长期饮食习惯,从中发现并研制出具有极强生命力的爆款产品。这就是雨润骨汤香火腿等产品畅销20余年而不衰的原因。

全产业链的过程控制中,生产过程的控制是重中之重。雨润提出“树立标准,超越标准”的理念,本着高于国家标准、严于国家要求、与国际市场同步的原则,制订了一部“雨润制度百科全书”,总字数16万、细分为49个专项、800多项条规的《食品安全管理制度》。国家卫生标准对低温肉制品微生物的控制是在10000个以内,而雨润制定的内部控制标准是在10个以内,整整严于国家标准1000倍。生猪刚屠宰时体温在42度左右,为了迅速进入冷却环节,以减少细菌繁殖,提升猪肉口感,从生猪致晕到猪肉入冷库,雨润要求整个屠宰环节必须控制在33分钟内,而国家标准是45分钟,比国家标准整整减少12分钟。

雨润牌冷鲜肉市场占有率均列全国第一

为确保产品质量的万无一失,雨润采用双套设备为生产安全进行保障。如,风机在车间两侧各安装一排,有一排作为备用,确保不会因设备问题引起产品质量隐患。目前,没有任何一家制造企业愿意付出如此大的成本保障生产。始终把食品质量和食品安全放在管理目标的首位。雨润通过强化源头控制,提升原辅料安全管理;生产过程严格执行卫生标准和工艺标准;升级检测设备,严格把关成品出厂;建立健全全流程的产品追溯体系;全面导入和推进卓越绩效管理模式。在全国肉类行业率先通过了ISO9001国际质量管理体系、ISO14001环境管理体系、OHSMS18001职业健康安全管理体系、HACCP危害分析和关键控制点、QS市场准入五大体系认证。雨润认为,抓产品质量时,不仅仅是单纯为了好吃,而是要把产品当成艺术品。香肠的长短、产品的方度、标签贴位于产品包装的具体位置都有严格的标准。

微信公众号 ID:FleischWirtschaft
  出版社
Deutscher Fachverlag

《国际肉类经济》, 法兰克福, 德国

http://www.fleischwirtschaft.com
info@fleischwirtschaft.asia
微信公众号 ID:FleischWirtschaft

  分享到

站点地图
显示站点地图
  简介

《国际肉类经济》杂志已有90多年的历史,始终致力于提供高品质的信息。该杂志为季度刊,以四种语言版本发行(德、英、俄、中),中文版首刊于2009年在中国国际肉类工业展上发行亮相。文章多出自国际知名的作者,讨论该领域的热门话题,包括肉制品生产加工的工艺技巧,以及质量保证,商务管理,市场调查和销售方面的问题,该杂志将为您的产品提供更广阔的国际国内展示平台。"

《国际肉类经济》 © 2019, 版权所有 dfv media group | Powered by SPPE Digital Media