双汇 - 满足市场对素肉产品的需求

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  君 29, 2021     微信公众号 ID:FleischWirtschaft  

双汇发展在互动平台回答投资者提问时称,公司成立了素肉产品研究所,积极开展素肉类产品的研发,目前推出有“双汇发展素食界”植物蛋白肉等素食类产品,满足市场对素肉产品的需求。关于此次成立素肉产品研究所的原因以及未来的产品规划,北京商报记者采访双汇发展,但截至发稿未收到回复。事实上,双汇发展此前便有布局人造肉的想法。2020年5月,双汇发展宣布收购控股股东罗特克斯持有的上海双汇发展、意科公司、杜邦蛋白、杜邦食品、芜湖进出口、上海史蜜斯等6家公司部分股权。其中,收购的杜邦蛋白、杜邦食品均专注植物蛋白领域。另外,此前双汇发展联手阿里巴巴在天猫“豆趣联名正当红”全球经典IP吃豆人40周年主题会场开设“蛋白素肉”专区。当时就有人猜测,双汇发展已经开始储备有关于人造肉食品的技术研究。

吸引双汇发展入局的是人造肉超百亿美元的市场规模。据Marketsand Markets预测,2019年全球植物性人造肉的市场规模约为121亿美元,预计每年将以15%的复合增长率增长,到2025年将达到279亿美元,其中亚太地区的肉类替代品市场增速最快。公开资料显示,人造肉分为植物肉和培养肉两类。植物肉是以大豆蛋白或豌豆蛋白、小麦蛋白、魔芋等作为原料,并添加多种矿物质、维生素的食用纤维制作而成;另一种培养肉则具有更高的技术含量,在培养基内,利用取自动物体内的干细胞离体培养技术来制造肌肉组织。双汇发展此次宣布推出的人造肉产品属于植物肉类别。

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  出版社
Deutscher Fachverlag

《国际肉类经济》, 法兰克福, 德国

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《国际肉类经济》杂志已有90多年的历史,始终致力于提供高品质的信息。该杂志为季度刊,以四种语言版本发行(德、英、俄、中),中文版首刊于2009年在中国国际肉类工业展上发行亮相。文章多出自国际知名的作者,讨论该领域的热门话题,包括肉制品生产加工的工艺技巧,以及质量保证,商务管理,市场调查和销售方面的问题,该杂志将为您的产品提供更广阔的国际国内展示平台。"

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