荷兰公司用单个细胞培育出真的猪肉

主页 / 荷兰公司用单个细胞培育出真的猪肉
  七月 29, 2022     微信公众号 ID:FleischWirtschaft  

近几年,可持续发展的理念似乎已经渗透到食物领域,像人造肉这样的产品被开发出来后,给市场带来了新的选择。不过,人造肉在口感和味道方面和真肉还有一定的差距,这也是许多人无法接受人造肉的原因。据CNMO了解,近日有一家荷兰公司用单细胞培育出了真的猪肉,不仅味道好,而且和人造肉一样免去了大规模饲养的环节。
  
据外媒报道,荷兰生物技术公司Meatable通过“Opti-ox”技术(号称不会对动物造成伤害)从猪身上取出单个细胞,然后复制猪的肌肉和脂肪自然生长过程,培育出了猪肉。Meatable公司创始人兼首席技术官达安·卢宁表示,这种肉非常美味,和真猪肉一模一样。据悉,用这种猪肉制作的香肠像真肉一样,在被烹饪时会“嘶嘶”作响,其在结构、质地、光泽度和味道等方面可以媲美真正的猪肉。Meatable首席执行官兼联合创始人克里津·诺德表示,他们花了4年时间才创造出一种与传统肉肠没有区别的肉肠。按照Meatable公司的计划,他们将继续与食品专家和厨师一起改进产品,并在2025年前进行销售。

微信公众号 ID:FleischWirtschaft
  出版社
Deutscher Fachverlag

《国际肉类经济》, 法兰克福, 德国

http://www.fleischwirtschaft.com
info@fleischwirtschaft.asia
微信公众号 ID:FleischWirtschaft

  分享到

站点地图
显示站点地图
  简介

《国际肉类经济》杂志已有90多年的历史,始终致力于提供高品质的信息。该杂志为季度刊,以四种语言版本发行(德、英、俄、中),中文版首刊于2009年在中国国际肉类工业展上发行亮相。文章多出自国际知名的作者,讨论该领域的热门话题,包括肉制品生产加工的工艺技巧,以及质量保证,商务管理,市场调查和销售方面的问题,该杂志将为您的产品提供更广阔的国际国内展示平台。"